El salvado corresponde a las capas más externas del grano, concretamente la cascarilla y alguna parte del grano. Contiene gran cantidad de fibra, pocos hidratos de carbono y una gran parte de proteínas, vitaminas, minerales y grasas. El salvado de avena es útil en dietas de adelgazamiento por la gran cantidad de fibra y su cualidad saciante. La fibra ayuda a retener la grasa y los hidratos (azúcares) de la dieta por lo que también es efectiva en caso de colesterol elevado y en diabetes. Por otro lado también es efectiva en caso de estreñimiento. Parece ser qu contiene una proteína con efectos tranquilizantes.A la hora de consumirla podemos hacerlo añadiéndola a las sopas, cremas, yogures, ensaladas, etc ... La dosis diaria es de 1-3 cucharaditas de salvado Hay que tener en cuenta que el salvado es rico en fitatos y dificulta la absorción de determinados minerales como el hierro. En este caso las personas que padecen anemia deberían de evitar o reducir su consumo
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