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harina almendra

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La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina I, que ejerce un valioso papel antioxidante. A pesar de su aspecto seco y homogéne

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La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina I, que ejerce un valioso papel antioxidante. A pesar de su aspecto seco y homogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble, es ideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad. Es también rica en proteínas, en cantidad similar a la carne. Además, este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para la etapa de crecimiento en niños. El contenido en calcio y hierro es otra de las virtudes de esta deliciosa fruta seca. El magnesio, el fósforo y el manganeso, minerales que aporta en grandes cantidades, la hacen muy recomendable para mantener la salud del sistema músculo-esquelético. Las almendras tienen un 52% de grasas, dos terceras partes corresponden a ácido oleico, muy beneficioso para el sistema cardiovascular y para la regulación del colesterol y los triglicéridos. También destaca su contenido en ácido linoleico (omega-6), ácido graso esencial para el organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.
Selva del Camp (Tarragona)

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