El arroz de grano corto es ideal para el uso cotidiano por su equilibrado PH; nos aporta centro y energía de concentración. Indicado para estaciones y climas fríos a templados, y por estados de debilidad.
Preparación / usos: lavar con agua fría y añadir 3 partes de agua y una pizca de sal, cocer a fuego fuerte durante 2 minutos y después 45 minutos a fuego lento.
Al contener mayor cantidad de almidón que el arroz de grano hogar, es idóneo para recetas que requieran constistència más cremosa, o por la elaboración de postres.
El ebro