El aloe vera es una planta perenne de hojas carnosas con los márgenes cubiertos de espinas.
La parte interna de las hojas está formada por una pulpa gelatinosa y transparente rica en mucílagos y otras fibras como el glucomanano y pectinas entre otros.
Entre los ácidos que la componen encontramos el linoleico y oleico.
Es rica en minerales como el calcio, magnesio, potasio, zinc, fósforo y hierro.
Contiene vitamina A, C, E y vitaminas del grupo B.
Tiene la capacidad de proteger y regenerar la piel y las mucosas, contiene antioxidantes y estimula el sistema inmunitario.
Algunos estudios aseguran que tiene la capacidad de disminuir el colesterol y triglicéridos.
A nivel externo tiene capacidad hidratante y refrescante por eso es adecuada en caso de quemaduras y picaduras de insectos.
Cocción / usos: se puede consumir directamente o añadirla en mueslis de cereales, ensaladas, postres, ...
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