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tomate seco

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El tomate es fuente de fibra, minerales, como el potasio y el fósforo; y vitaminas B1, B3, C, E y provitamina A. Es antioxidante, favorece la absorció

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El tomate es fuente de fibra, minerales, como el potasio y el fósforo; y vitaminas B1, B3, C, E y provitamina A. Es antioxidante, favorece la absorción del hierro, y la asimilación de los hidratos de carbono, grasas y proteínas; por el potasio que contiene, favorece la actividad muscular y previene los calambres, además de intervenir en la regulación del agua del cuerpo. Cocción / usos: Podemos añadirlos tal cual en la cocción de arroces u otros cereales, risottos, salsas, guisos, de modo que se hidratan con el agua de la preparación, de lo contrario, hidratarlos 20 minutos en agua caliente, y ya están listos para añadir a pastas, tostadas, bocadillos, pizzas ... También podemos escaldarlos 30 segundos en agua hirviendo y posteriormente escurrir y secarlos muy bien con un paño o papel secante para que no les quede nada de agua, y luego cubrirlos con aceite de oliva, ajo, hierbas aromáticas y especies, dentro de un frasco de cristal, donde los podremos conservar durante unas semanas.
Italia
tomate i sal

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