El jengibre es originario de la zona de tropical de Asia, India, Indochina y China. Es una planta herbácea vivaz con rizoma perenne, nudos y tuberoso, de sabor picante y aromático. Se utiliza el rizoma fresco o desecado, como condimento. Sobre el aparato digestivo, produce una sensación de calor en el estómago, beneficiosa para el tratamiento de las gastralgias, la hipoacidesa estomacal y la dispepsia. Aumenta los movimientos intestinales y el tono, por lo que también está indicado en caso de flatulencias, náuseas y dolores cólicos abdominales. Tiene además una acción sialagoga, estimulante de la salivación, por lo que resulta buen aperitivo para abrir el apetit.Per vía externa se utilizan los cataplasmas pectorales para el tratamiento del resfriado común o como expectorante. Los extractos de jengibre estimulan la respiración y la función cardíaca. Una de las indicaciones más probadas y útiles del jengibre es el tratamiento de la cinetosis o mareo del viajero. Este efecto antinausees se puede ampliar a los vómitos del embarazo. Los cataplasmas aplicados en las sienes pueden aliviar el dolor de cabeza simple y la migraña, también se aplican localmente en el dolor de tipo reumático.
En esta presentación lo encontramos hervido y endulzado, muy atractivo al paladar.