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boletus secos

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El boletus es una seta cuyo sombrero mide entre 10 y 35cm de diámetro, tiene el pie robusto y una carne densa y blanca. Ultimamente se ha convertido

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El boletus es una seta cuyo sombrero mide entre 10 y 35cm de diámetro, tiene el pie robusto y una carne densa y blanca. Ultimamente se ha convertido en una de las setas mas apreciadas del Pirineo. Se considera una de las mejores setas de nuestra cocina y una de las mas utilizadas. Cocción / usos: Hidratar en agua 20 minutos antes de cocinar. Las setas otorgan un sabor especial a nuestros platos, pueden utilizarse en arroces u otros cereales, pastas, salsas, etc. Las añadiremos al inicio de la cocción y de esta manera el cereal absorbe todo el sabor de las setas. Para la preparación de salsas también las pondremos desde el inicio de la cocción con el resto e ingredientes. También las podemos usar para acompañaruna pasta o como guarnición, de carne o pescado. Aprovechando el agua de la hiratación aumentaremos el sabor en los platos
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