Arroz extra del delta del Ebro, boletus, ajo y perejil. Producto 100% natural, sin conservantes, colorantes, aromas artificiales, ni sal.
Cocción / usos: para la preparación, hacer un sofrito de cebolla, añadir 100g de arroz por persona (aprox), y dorar hasta que el arroz quede semitransparente.
Tener a punto el doble de agua o de caldo de verduras, añadir una pequeña cantidad, llevarlo a ebullición y bajar el fuego. A medida que se vaya consumiendo ir añadiendo caldo poco a poco sin dejar de remover para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que el risotto quede cremoso.
Cocer durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Dejar reposar 5 minutos más, rectificar de sal, y opcionalmente añadirle queso parmesano (sin removerlo para no hacer una pasta, simplemente poniéndolo por encima y dejar que vaya filtrando al fundirse con el calor de la arroz).
Opcionalmente, puede añadir vino blanco o cava en el momento de añadir el caldo.
Es importante tener agua o caldo caliente siempre a punto por si necesitamos añadir más durante la cocción, para evitar de cortar el proceso y que se consuma demasiado deprisa.
Se puede enriquecer la receta añadiendo más setas o verduras.
Es importante cocer a fuego lento.
Manufactura: Berga; Arroz: delta del ebro; Setas: Cataluña
arroz extra del delta del Ebro, cepas, ajo y perejil . Producto 100% natural, sin conservantes, colorantes, aromas artificiales, ni sal.