Según la medicina tradicional china la primavera se asocia con el color verde, el elemento madera y el sabor ácido. Los órganos de la primavera son el hígado y la vesícula biliar.
En esta estación podemos empezar a introducir alimentos crudos que nos refrescan en los días de más calor y mantener cocciones suaves como el vapor y los salteados cortos.
Por todo ello durante esta estación elegiremos vegetales de hoja verde y aquellos que nos ayudan a mantener el hígado en buen estado como la rúcula, endibias, escarola, alcachofa, ...
Las frutas de esta temporada son frutas rojas o amarillas que contienen sustancias que nos ayudarán a preparar la piel para protegerla de las radiaciones solares.
Como el sabor asociado a la primavera es el ácido convendrá añadir a nuestros platos toques ácidos como el jugo de limón, vinagre de manzana o de umeboshi, etc ...
Es la estación en que todo florece y comienza a renacer por lo tanto también son adecuados los germinados.
Las bebidas ideales para esta época del año son el té verde y el kukicha.
Podrás ver la descripción de la receta clicando sobre el nombre
LUNES
desayuno
YOGUR NATURAL CON COPOS DE AVENA Y FRUTOS ROJOS
TE KUKICHA
almuerzo
ESPINACAS CON SALSA DE PIÑONES Y LIMÓN
HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y ARROZ
cena
MARTES
desayuno
TOSTADA DE PAN INTEGRAL CON AGUACATE Y TOMATE
ZUMO DE PIÑA NATURAL
almuerzo
CREMA DE GUISANTES CON ACEITE DE MENTA
RIGATONIi DE QUINOA CON TOMATES SECOS Y ALBAHACA
cena
TORTILLA DE CALABACÍN
MIÉRCOLES
desayuno
MACEDONIA DE FRUTAS CON ZUMO DE LIMÓN Y MIEL.
2 TORTITAS DE ARROZ
TE KUKICHA
almuerzo
ENSALADA DE RABANO Y ZANAHORIA CON SALSA DE ALGA DULSE
QUINOA CON VERDURAS Y SOJA VERDE
cena
SALTEADO DE VERDURAS
JUEVES
desayuno
TOSTADAS DE ARROZ CON HUMUS
2 ALBARICOQUES
TE VERDE
almuerzo
SALTEADO DE HABAS Y ALCACHOFAS A LA MENTA
cena
COUS COUS DE BROQUIL CON VERDURITAS
VIERNES
desayuno
TOSTADA DE PAN INTEGRAL CON TAHIN Y COMPOTA DE MANZANA
BEBIDA DE AVENA
almuerzo
ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y FRESONES
cena
CREMA DE CHAMPIÑONES CON ALUBIAS BLANCAS
PATE DE AGUACATE CON TOSTADITAS
SÁBADO
desayuno
GALLETAS CASERAS DE AVENA Y SESAMO
YOGUR CON FRUTA NATURAL
TE VERDE
almuerzo
PAQUETITOS DE ACELGAS CON PESTO
cena
ENSALADA DE COL LOMBARDA Y MANZANA
DOMINGO
desayuno
CREP DE MAÍZ RELLENO CON FRESON Y MIEL
BEBIDA DE ARROZ
almuerzo
VERDURAS A LA PLANCHA
cena
REVUELTO DE ESPÁRRAGOS Y AJOS TIERNOS
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