INGREDIENTES

1kg de guisantes

1 puerro

2 cucharadas de levadura nutricional

1 cucharada de menta piperita

100ml de aceite de oliva virgen extra

Germinado de alfalfa

Pipas de calabaza

EN VERDE los ingredientes que puedes encontrar en granel 

Trituramos la menta con el aceite y dejamos reposar para que se infusione  bien.

Cortamos el puerro en rodajas finas y lo salteamos con un poco de aceite.

Cuando empiece a tomar color añadimos los guisantes y los cubrimos de agua. Los dejamos cocer hasta que estén tiernos.

Salpimentamos al gusto, añadimos la levadura nutricional y trituramos hasta conseguir una crema fina que serviremos con un chorrito de aceite de menta, germinado de alfalfa y pipas de calabaza tostadas.