INGREDIENTES

500g de champiñones

200g de alubias cocidas

1 cebolla

3 dientes de ajo

1,5l de caldo vegetal (1,5l de agua y 30g de caldo vegetal deshidratado)

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de pipas de girasol tostadas

EN VERDE los ingredientes que puedes encontrar en granel

Sofreímos la cebolla y los ajos picados con un poco de aceite. Cuando esté transparente añadimos los champiñones limpios y laminados y salteamos durante unos minutos.

Echamos el caldo y dejamos hervir 10 minutos, añadimos las alubias y continuamos la cocción 2 minutos. Trituramos hasta que nos quede una crema fina.

En una sartén tostamos las semillas de girasol sol y las ponemos encima de la crema con un chorrito de aceite de oliva.