El pimentón se obtiene de secar y pulverizar pimientos dulces (para el pimentón dulce, que no pica) o bichos (para la variante picante). Hace las funciones de aromatizante, colorante y conservante natural. En Mallorca ya aparece en el siglo XVIII en el recetario de cocina escrito por Jaume Martí y Oliver. En Hungría y en muchos países se le conoce como paprika.
Jaraíz de la Vera (Cáceres)