El kamut en la oriental es una equilibrada mezcla de cereal, legumbre y verdura, que nos proporciona un plato completo y una proteína de alto valor biológico.
Ingredientes: Bulgur de kamut, garbanzos, zanahoria, anacardos, pasas, almendras, caldo de verduras, ras el hanout (combinado de especies marroquí), cebolla, ajo y cilantro.
Cocción / usos: la preparación consiste en añadir en una parte de cereal, 2 partes de agua, un poco de sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego bajo y con tapa durante 15-20 minutos; apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos más. Servir aderezado con un poco de aceite de oliva.
Francia
Bulgur de kamut, garbanzos, pastanada, anacardos, pasas, almendras, caldo de verduras, ras el hanout (combinado de especies marroquí), cebolla, ajo y cilantro.