el cafè verd eco és el gra de cafè sense torrar. Els grans de cafè verd en cru destaquen pel seu contingut en àcid clorogènic al qual se li atribueixen propietats saludables i terapèutiques. L'àcid clorogènic és un compost polifenòlic amb gran capacitat antioxidant i antiinflamatòria, que amb sinergia amb la cafeïna fan del cafè verd un producte molt útil per a dietes de control de pes, i de glucèmica (baixa els nivells de sucre en sang).La popularitat del cafè sense torrar ve de la mà de la seva capacitat saciant, de cremar greixos emmagatzemats i millorar la proporció greix-muscle de l'organisme, alhora que protegeix contra els radicals lliures responsables de la degeneració cel·lular.També s'usa com a remei per combatre la migranya i la fatiga (física i intel·lectual).És ideal per afegir en suc o liquats depuratius i antioxidants.preparacions: - per decocció: coure'l en fred i deixar-lo bullir a foc lent 15' i reposar 1hora - suc: rentar els grans i deixar en remull (1gra per cada 10kg de pes) en mitja tassa d'aigua durant 10h, liquar i colar