La farina de quinoa és altament recomanable tant pels nens com sobretot per les persones celíaques. La quinoa és la base de l'alimentació dels nens de l'altiplà. Actualment es reconeix l'alt valor nutritiu d'aquest cereal andí amb un 18% de proteïnes, d'excel·lent assimilació i equilibrada composició d'aminoàcids i que a més és ric en ferro, calci, fòsfor, fibra, vitamina I i complex B. Seria ideal incloure la quinoa, en les seves diferents preparacions en la nostra dieta setmanal, però sens dubte l'opció de menjar-la com a farina és còmoda i exquisida al paladar.La Farina de quinoa és un aliment que s'obté en moldre el gra de quinoa prèviament rentat.És un aliment simple i ràpid de preparar, molt versàtil, pot substituir a altres farines. En sopes, plats principals, postres, begudes, pa i galetes.Els infants i nens ho accepten fàcilment i és una excel·lent font de nutrició per a ells. És molt alta en proteïnes, calci i ferro. A més té un bon balanç d'aminoàcids a partir dels quals es generen les proteïnes.
Bolivia