El maíz es, junto con el trigo, uno de los cereales más importantes del continente americano, donde se consume hace aproximadamente unos 6.000 años. Es el único cereal en el que encontramos betacaroteno, a la vez que aporta una interesantísima cantidad de vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3), lo que favorece nuestro sistema nervioso y la metabolización de las grasas en casos de colesterol alto.
En esta presentación, encontramos un fruto seco salado que se usa como aperitivo, aunque también hay quien lo molina (o la aplasta en un mortero), y usa el triturado para efectuar rebozados sabrosos y un punto salados.