Producte ecològic

cocció/usos: rentar amb aigua freda per eliminar la saponina que conté, si es desitja pot torrar-se en una paella sense oli perquè quedi més solta, agregar 2 parts d´aigua, un polsim de sal i cuinar amb tapa a foc lent durant 20 min, fins que l´aigua s´hagi evaporat. deixar reposar 10 min mes amb el foc apagat.

propietats: la quinoa no és en realitat un cereal sinó que pertany a una altra branca botànica (quenopodiáceas). igual que els cereals, la quinoa és un carbohidrat d´absorció lenta que ens aporta energia estable i un nivell de glucosa en sang òptim per al nostre organisme.
és rica en tots els aminoàcids essencials, especialment lisina, raó per la qual destaca dels cereals convencionals, a més de per el seu alt contingut en proteïnes. això afavoreix l´aprofitament proteic d´altres cereals quan es consumeixen junts. és pobre en greixos i rica en ferro, calci, fòsfor, fibra, vitamines del grup b i i i àcid fòlic; pel que és adequada per a diabètics, nens, adolescents, esportistes, embarassades, ancians i convalescents. la quinoa tonifica ronyons i estimula el sistema digestiu, és molt energètica, nutritiva i remineralitzant, per la qual cosa beneficia el sistema muscular, nerviós i els ossos.