4 patatas grandes

100g de soja verde

150g de judías verdes

1 zanahoria grande

EN VERDE los ingredientes que puedes encontrar en Granel

Dejamos la soja en remojo la noche antes y la hervimos en agua, un poco de sal y una hoja de laurel durante 20 minutos. La escurrimos y la reservamos.

Cortamos el resto de ingredientes en dados pequeños regulares y la hervimos en agua y sal unos 10-15 minutos hasta que quede al dente. Escurrimos y reservamos.

Cuando las dos cocciones estén frías lo mezclamos todo y servimos acompañado con una mayonesa al gusto.

También podemos optar por aliñar con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, vinagreta, o salsa de soja.

Podríamos complementar la receta con huevo duro rallado