€ / 100 Gr.
Farina blat de moro (groga)Producte de km 0 i producció responsable

el blat de moro és un cereal amb propietats ideals per a les persones que no poden prendre gluten.
el seu alt contingut en hidrats de carboni de fàcil digestió, el converteixen en un aliment ideal per als nens i els esportistes.
aconsellable en persones amb deficiència de magnesi.
la seva farina és idònia quan hi ha problemes de lèrgia o intolerància al gluten.
les sedes o estigmes de blat de moro són utilitzades com a infusions diürètiques, excel·lents en la hipertensió, en la retenció de líquids o quan volem augmentar la producció d´orina com en les infeccions urinàries.
la seva aportació en fibra, afavoreix la digestió i redueix el colesterol.
el blat de moro ens ofereix l´antioxidant betacarotè, molt recomanat en la prevenció del càncer.
també ens ofereix vitamines del grup b, específicament b1, b3 i b9, les quals actuen davant el sistema nerviós.

Farina blat de moro (gr.

 Gr. 0,55 €
Farina d'ametllaProducte de km 0

cocció/usos: s´usa en rebosteria i confiteria, per elaborar pastissets dolços i per emplenar pastissos. és un dels dos ingredients principals del massapà i la pasta d´ametlla. afegeix humitat i un ric sabor a fruita seca als plats fornejats, pot gratinar-se a manera de formatge ratllat.

propietats: la farina d´ametlles pot ser una bona alternativa per a les persones que per diverses raons no volen o no poden prendre farina de blat. ofereix una baixa pujada dels nivells de sucre en la sang, per la qual cosa és adequada per a diabètics.

Farina d'ametlla

 Gr. 1,5 €
Farina d'espeltaProducte ecològic i de km 0

cocció/usos: pot reemplaçar completament o en part, la farina de blat, en preparacions de rebosteria, pans, galetes, etc.

propietats: l´espelta, és una varietat de blat que es conrea des de fa uns 7.000 anys i és considerada com l´origen de totes les varietats de blat actuals. aquest gra no ha sofert manipulacions genètiques per part de l´home a través de la hibridació, per la qual cosa presenta un nivell d´acceptació més alt per a les persones que sofreixen problemes d´al·lèrgies; també és una planta que resisteix les plagues i la climatologia, la qual cosa significa un avantatge per al cultiu ecològic. el poc profit que es treia del seu cultiu va fer que l´espelta fos a punt de desaparèixer. no obstant això, les seves propietats nutricionals han provocat que sigui un cereal cada vegada més benvolgut. respecte al blat comú, l´espelta posseeix major percentatge de proteïnes, minerals i vitamines, és especial: magnesi, ferro, fòsfor, vitamina i, b i betacarotè; i els 8 aminoàcids essencials. també és una font d´àcid silícic, bo per als teixits, els sistemes immunitari i circulatori. l´espelta és mes tolerada per intestins delicats que el blat normal, a causa del seu menor contingut de gluten i és una excel·lent opció per els qui desitgen reduir el seu consum.

Farina d'espelta

 Gr. 0,31 €
Farina de cigróProducte ecològic i de km 0

propietats: la farina de cigrons és el producte obtingut de polvoritzar finament el cigró. es considera com un element molt important en la cuina d´índia i pakistan. des del punt de vista nutricional és un aliment ric en proteïnes, hidrats de carboni, fibres, minerals i vitamines. es pot utilitzar com a substitut de la farina de blat pels celíacs ja que no conté gluten. té un baix índex glucèmic pel que és especialment interessant per a persones diabètiques.

Farina de cigró

 Gr. 0,49 €
Farina de gra de fajolProducte ecològic

la farina de sarraí o gra de fajol, dóna lloc als famosos creps francesos, tradicionals fideus (els soba japonesos o els pizzoccheri italians) i als clàssics chapatis hindús. en el cas de fideus i chapatis, se sol barrejar amb farina de blat. la farina de sarraí fa més airejades i esponjoses les mescles. en els creps s’utilitza el sarraí sol, sense agregat d’ous o leudants, obtenint però pancakes lleugers i crocants. per a la bona conservació de la farina, cal mantenir-la en recipient hermètic i fresc; cas contrari pot prendre sabor ranci.

Farina de gra de fajol

 Gr. 0,57 €
Farina de kamutProducte ecològic

cocció/usos: pot reemplaçar completament o en part, la farina de blat, en preparacions de rebosteria, pans, galetes, etc.

propietats: el kamut és una varietat de blat molt antiga, que prové originàriament d´egipte. al no ser un híbrid, no produeix al·lèrgia com el blat convencional, encara que conté gluten, només que en menor quantitat. aquest gra, posseeix menys aigua que el blat comú, per la qual cosa és més resistent als insectes, la qual cosa afavoreix el seu cultiu ecològic, i perd menys nutrients des que es cull fins al seu consum. entre les seves propietats, podem destacar el seu efecte antioxidant, gràcies al seleni i la vitamina i que conté, molt interessant en casos de colesterol alt; també conté zinc, mangnesi, calci, potassi, fòsfor i ferro, vitamines b1 i b2, niacina i vitamina i; entre dues i cinc vegades més que el blat convencional. és ric en lisina i baix en fibres, la qual cosa millora la seva digestibilitat.

Farina de kamut

 Gr. 0,31 €
Farina de montcadaProducte ecològic i de km 0

propietats: la farina de blat montcada provè d´una varietat de blat antic, autòctona de la regió del vallés de catalunya. aporta elasticitat, la qual cosa fa que, en el procés de panificació, pugi bé i no baixi de cop. el seu color i aroma intensos caracteritzen aquesta farina. té poca força, però amb una molla prou esponjosa.

Farina de montcada

 Gr. 0,23 €
Farina de sègolProducte ecològic

propietats: la farina de sègol conté menys gluten que la de blat, per la qual cosa respon pitjor a l´acció del llevat i la massa no reté tant gas en fermentar. posseeix bona quantitat de vitamines b (b1, b2, b6, niacina, àcid fòlic) i i, i està molt bé dotat de ferro i magnesi. també posseeix fòsfor, potassi, seleni, zinc i altres oligoelements, tot això amb baixíssima aportació de sodi. les preparacions realitzades amb aquesta farina resulten més compactes, menys esponjoses i més fosques que les realitzades amb blat, és el cas del típic pa alemany.

Farina de sègol

 Gr. 0,26 €
Farina floren aurora (farina de força)Producte ecològic i de km 0

la farina de blat floren aurora prové d´una varietat antiga, que no ha estat sotmesa a modificacions genètiques. funciona com a farina de força, pel seu alt contingut de gluten.

Farina floren aurora (f.

 Gr. 0,24 €
Gluten de blatProducte ecològic

el gluten és una proteïna que es troba en la llavor de molts cereals combinada amb midó. representa un 80% de les proteïnes del blat i està composta de gliadina i glutenina. el gluten és responsable de l´elasticitat de la massa de farina, la qual cosa permet la seua fermentació, així com la consistència elàstica i esponjosa del pa i masses enfornades.
una vegada cuit, el gluten adquirix una consistència ferma i pren un poc del sabor del caldo en què es cuina. esta propietat fa que siga apreciat com a substitut de la carn en les cuines vegetarianes i budista.
en l´enfornat, el gluten és el responsable que els gasos de la fermentació es queden retinguts en l´interior de la massa, fent que esta puge. després de la cocció, la coagulació del gluten és responsable que el panellet no es desinfle una vegada cuit
en la cuina, s´utilitza per a donar-li consistència als aliments.

Gluten de blat

 Gr. 1,86 €
LLevat de cervesaProducte ecològic

propietats: es tracta d’un tipus de ferment que permet obtenir la cervesa a partir de la malta.
queda dipositat en el fons dels tancs de maduració i emmagatzematge de la cervesa en fred. un cop neta i seca, ja es apta per al seu consum.
té un altíssim contingut en proteïnes d’alt valor biològic donat que poseeix tots els aminoàcids essencials, amb la qual cosa és ideal com a complement per a les dietes vegetarianes.
el seu alt contingut en fe el fan indispensable en persones anèmiques.
és una gran font de vitamina b, per aquest motiu la gent nerviosa es beneficia molt amb aquest aliment.
el seu alt contingut en crom el fan indicat en diabètics, obesos i especialment aquelles persones que no poden deixar de menjar xocolata i dolços.
en l’embaràs és molt recomanable pel seu alt contingut en àcid fòlic.
és un aliment ideal per als adolescents ja que d’una banda aporta molts nutrients sobre tot el zenc que és el mineral clau en el canvi hormonal i a demés els ajuda a millorar la pell (sobre tot l’acne).

Llevat de cervesa

 Gr. 4,02 €

Info transport [ + ]
 
       
 

  Cercador de productes
 

 
Pes totalPreu total
0,00 gr0,00 €

Buidar cistella

Confirmar compra

  

Noticies

  

Design by MT