€ / 100 Gr.
3 cereals a la hindúProducte ecològic

ingredients: bulgur 3 cereals, llentia corall, soja, sèsam integral, tomàquet, pastanaga, caldo deshidratat, ceba, curry garam masala, fulles de coriandre.

cocció/usos: la preparació consisteix en afegir en una part de cereal, 2 parts d´aigua, una mica de sal, portar-ho a ebullició i cuinar-ho a foc baix i amb tapa durant 15-20 minuts; apagar el foc i deixar-ho reposar 5 minuts més. servir-ho amanit amb un raig d´oli d´oliva.

propietats: els plats complets són el resultat d´una barreja subtil de cereals, llegums, verdures i condiments. un menjar complet i equilibrat per un moment de plaer i de dolçor.
aquesta barreja de tres cereals precuits, llenties vermelles i d´aromes et farà viatjar sobre els marges del ganges. especiat al punt just, aquesta recepta agradarà tant a grans com a petits.

3 cereals a la hindú

 Gr. 2,12 €
AmarantoProducte ecològic

cocció/usos: rentar amb aigua freda i afegir 2 parts d´aigua i un pessic de sal, coure a foc baix i amb tapa durant 20 minuts, apagar i deixar reposar durant uns minuts més. si s´afegeix a la cocció un altre cereal, l´haurem de cuinar des del principi al temps indicat per l´atre gra. pot usar-se per sopes, afegint més quantitat d´aigua o caldo de verdures.
aquest gra té un comportament similar al blat, és a dir que explota i es converteix en gra inflat al torrar-lo, pel què es converteix en un bon ingredient per afegir a receptes dolces o postres.

propietats: l´amaranto no és en realitat un cereal, sinó que pertany a una altra branca de la botànica (quenopodiáceas), procedeix d´amèrica del sud i té la capacitat de créixer en sòls pobres condicions climàtiques adverses. igual que la resta dels cereals, és un carbohidrat d´absorció lenta que ens aporta energia estable i un nivell de glucosa en sang òptim pel nostre organisme.
presenta major quantitat i qualitat de proteïnes respecte els cereals convencionals, degut a la gran quantitat de gèrmen que posseeix la llavor, i una equilibrada composició de aminoàcids essencials, fet que afavoreix fins i tot l´aprofitament proteïc dels cereals convencionals quans els mengem juntament amb l´amaranto.

Amaranto

 Gr. 0,56 €
BulgurProducte ecològic

cocció/usos: amb la cocció, el bulgur s´infla i adquireix una textura esponjosa semblant a la del cous-cous. la preparació bàsica consisteix en afegir 1 part de bulgur per 2 parts d´aigua bullint amb una mica de sal, i coure-ho a foc baix durant 15-20 minuts.
per la seva lleugeresa, resulta ideal per incorporar a amanides o saltejats de verdures. una altra opció de preparació és el tabuleh, una amanida típica àrab amb bulgur, tomàquet, ceba, coriandre, suc de llimona i fulles de menta.

propietats: el bulgur és el resultat dels grans de blat cuits al vapor, assecats i partits. és un dels ingredients més usats a la cuina de l´orient mitjà i el nord d´àfrica.
al contenir part de la seva pellofa, aporta quantitats considerables de segó de blat i majors proporcions de vitamines del complex b i minerals com el calci, el ferro i el fósform que els productes semblants no integrals.
contribueix a l´adequat funcionament intestinal pel seu contingut en fibra, i a més és un bon recurs per amortitzar les elevacions de glucemi i colesterol en sang.
aporta aproximadament un 12% de proteïnes i no té grans quantitats significatives de greixos.

Bulgur

 Gr. 0,56 €
Cous-cous espelta integralProducte ecològic

cocció/usos: per la cocció bàsica, escalfem a punt d´ebullició 2 parts d´aigua i l´aboquem sobre del cous cous en un bol, ho tapem i ho deixem reposar fins que el cereal absorbeixi l´aigua, durant 5 minuts aproximadament. pot combinar-se amb verdures, llegums o com aportació energètica per amanides d´estiu. també ne receptes dolces i postres.

propietats: en comparació al blat comú, l´espelta té major percentatge de proteïnes, minerals i vitamines, en especial: magnesi, ferro, fósfor, vitamina e, b i betacarotè; i els 8 aminoàcids essencials. també és una font d´àcid silícic, bo pels teixits i els sistemes immunitari i circulatori. l´espelta és més tolerada per intestins delicats que el blat convencional, gràcies al seu menor contingut en gluten, i és una excel·lent opció per qui decideix reduir-ne el consum.
el cous cous integral d´espelta és la sèmola obtinguda del gra d´espelta; és la forma més senzilla i versàtil de beneficiar-nos de l´aportació nutricional d´aquest gra.

Cous-cous espelta integ.

 Gr. 0,78 €
Flocs de civada gransProducte ecològic

cocció/usos: els flocs grans requereixen un petit bull, pel què són ideals per sopes, pans o cremes dolces tipus porridge.. podem bullir-la en caldo, aigua o llets vegetals, segons la preparació.

propietats: la civada és un cereal que destaca per la seva gran quantitat de proteïnes i alt contingut energètic. també destaca per posseir greixos insaturats, vitamines b1, b6 i e, manganès, fósfor, ferro, calci, iode i silici. molt útil en la regeneració dels ossos i el teixit connectiu, en especial els muscles cardiacs. millora la memòria i la formació de les connexions cerebrals en nens i resconstitueix el sistema nerviós.

Flocs de civada grans

 Gr. 0,38 €
Flocs de civada petitsProducte ecològic

cocció/usos: els flocs petits poden incorporar-se directament a l´esmorzar, postres o cremes; només necessiten un medi líquid per hidratar-se. podem bullir-la en caldo, aigua o llets vegetals, segons la preparació.

propietats: la civada és un cereal que destaca per la seva gran quantitat de proteïnes i alt contingut energètic. també destaca per posseir greixos insaturats, vitamines b1, b6 i e, manganès, fósfor, ferro, calci, iode i silici. molt útil en la regeneració dels ossos i el teixit connectiu, en especial els muscles cardiacs. millora la memòria i la formació de les connexions cerebrals en nens i resconstitueix el sistema nerviós.

Flocs de civada petits

 Gr. 0,38 €
Gra de fajol (Blat sarraí)Producte ecològic

cocció/usos: rentar amb aigua freda i torrar en una paell sense oli, aquest torrat potenciarà el seu efecte calòric i deixarà el cereal més desenganxat al final de la cocció; afegir 2 parts d´aigua, un pessic de sal, i coure a foc lent i amb tapa durant 40 minuts.

propietats: la principal propietat nutritiva del gra de fajol és el seu contingut de rutina, un bioflavonoide que afavoreix el bon estat dels capilars sanguinis i el sistema circulatori en general, inhibint hemorràgies, reduint la pressió sanguinia i millorant la circulació.
el gra de fajol o blat sarraí ens aporta energia de contracció i calor, pel què és més adequat per estacions o climes freds.

Gra de fajol (blat sarr.

 Gr. 0,61 €
Kamut a l'orientalProducte ecològic

ingredients: bulgur de kamut, cigrons, pastanada, anacards, panses, ametlles, caldo de verdures, ras el hanout (combinat d´espècies marroquí), ceba, all i coriandre.

cocció/usos: la preparació consisteix en afegir en una part de cereal, 2 parts d´aigua, una mica de sal, portar-ho a ebullició i cuinar-ho a foc baix i amb tapa durant 15-20 minuts; apagar el foc i deixar-ho reposar 5 minuts més. servir-ho amanit amb un raig d´oli d´oliva.

propietats: el kamut a l´oriental és una equilibrada mescla de cereal, llegum i verdura, que ens proporciona un plat complet i una proteïna d´alt valor biològic.
el kamut és una varietat de blat molt antiga, que prové originàriament d´egipte. al no ser un híbrid, no produeix al·lèrgia com el blat convencional, encara que conté gluten, tot i que en menor quantitat.

Kamut a l'oriental

 Gr. 2,12 €
MillProducte ecològic

cocció/usos: el mill té poder aglutinant, gràcies a la seva fibra soluble. això permet usar-lo en postres, sense necessitat d´afegir ous o midó, i en preparacions com croquetes, hamburgueses o purés. sent el més dolç dels cereals, té la propietat d´adaptar-se a plats salats o dolços.
la cocció bàsica consisteix en rentar-lo amb aigua freda, torrar-lo en una pella sense oli (quedarà menys près, tot i que podem ometre aquest pas si és que el volem per a que actuï com aglutinant), afegir 2 1/2 parts d´aigua, un pessic de sal i coure a foc lent i amb tapa durant 20-25 minuts. deixar-ho reposar 10 minuts més amb el foc apagat.

propietats: és un dels cereals més energètics i concentrats, poseeix quantitats enormes de minerals, en especial el ferro i magnesi; és útil per astenies, anemies, embarassos, i el converteix en un gran fixador de calci.
el seu contingut de lecitina i colina, el fa indicat per organismes debilitats i per qui realitza treball intel·lectual.
per les seves propietats antifungicides, és molt útil per combatre les càndides; la seva energia de contracció és ideal per casos de diarrees i vòmits.
també tonifica els ronyons, els sistema nervió, i els osssos; i al contenir àcid silícic, manté en bon estat la pell, les ungles i els cabells.

Mill

 Gr. 0,42 €
QuinoaProducte ecològic

cocció/usos: rentar amb aigua freda per eliminar la saponina que conté, si es desitja pot torrar-se en una paella sense oli perquè quedi més solta, agregar 2 parts d´aigua, un polsim de sal i cuinar amb tapa a foc lent durant 20 min, fins que l´aigua s´hagi evaporat. deixar reposar 10 min mes amb el foc apagat.

propietats: la quinoa no és en realitat un cereal sinó que pertany a una altra branca botànica (quenopodiáceas). igual que els cereals, la quinoa és un carbohidrat d´absorció lenta que ens aporta energia estable i un nivell de glucosa en sang òptim per al nostre organisme.
és rica en tots els aminoàcids essencials, especialment lisina, raó per la qual destaca dels cereals convencionals, a més de per el seu alt contingut en proteïnes. això afavoreix l´aprofitament proteic d´altres cereals quan es consumeixen junts. és pobre en greixos i rica en ferro, calci, fòsfor, fibra, vitamines del grup b i i i àcid fòlic; pel que és adequada per a diabètics, nens, adolescents, esportistes, embarassades, ancians i convalescents. la quinoa tonifica ronyons i estimula el sistema digestiu, és molt energètica, nutritiva i remineralitzant, per la qual cosa beneficia el sistema muscular, nerviós i els ossos.

Quinoa

 Gr. 1,37 €
Sèmola de blat de moro/ PolentaProducte ecològic

cocció/usos: la cocció bàsica consisteix a portar a ebullició 3 mesures d´aigua, llet o brou, baixar el foc i anar incorporant una mesura de polenta en forma de pluja i regirant amb cullera de fusta constantment, deixar bullir a foc baix 1 min, i ja és a punt. a partir d´aquesta cocció bàsica, podem utilitzar-la com a base de pizzes, en preparació de croquetes o hamburgueses o acompanyada de salsa de tomàquet o verdures.

propietats: el blat de moro és, juntament amb el blat, un dels cereals més importants del continent americà, on es consumeix fa aproximadament uns 6.000 años. és l´únic cereal en el qual trobem betacarotè, a l´una que aporta una interessantíssima quantitat de vitamines del grup b (en particular b1 i b3), la qual cosa afavoreix el nostre sistema nerviós i la metabolizació dels greixos en casos de colesterol alt.
la polenta procedeix de la mòlta del blat de moro, que dóna per resultat la sèmola.

Sèmola de blat de moro/.

 Gr. 0,47 €

Info transport [ + ]
 
       
 

  Cercador de productes
 

 
Pes totalPreu total
0,00 gr0,00 €

Buidar cistella

Confirmar compra

  

Noticies

  

Design by MT