L’arròs sushi és l’arròs que els professionals de la cuina oriental fan servir per a l’elaboració de makis, nigiris o sashimis. Un ingredient indispensable en molts plats de la cuina japonesa. Us oferim un arròs sushi cultivat en el Parc Natural del Delta de l’Ebre, és un arròs amb una textura extraordinària, per preparar sushi. És un arròs completament natural sense additius químics en el seu procés d’elaboració, per això un cop obert el paquet, cal guardar-lo a la nevera per una millor conservació.
El primer pas serà rentar l’arròs: posem l’arròs a un bol amb abundant aigua, remenem ràpidament l’arròs i en traiem l’aigua tantes vegades com convingui fins que l’aigua surti transparent.
Posem l’arròs a escórrer per poder-lo coure seguidament.
En una olla, posem l’arròs. Incorporem el mateix volum d’aigua i una mica més. Tapem i deixem que bulli a foc fort
Quan bulli, baixem a foc mitjà i deixem durant 6 minuts
Baixem el foc al mínim i deixem durant 10 minuts
Apaguem el foc i deixem reposar 10 minuts més