L'arròs basmati és original del Pakistan i la Índia, és deliciós i aromàtic, amb un contingut de vitamines i minerals per sobre de la resta de varietats d'arrossos. Té un poder antifermentatiu, hipotensor, antidiarrèic, energètic i refrescant i afavoreix l'eliminació de la urea. Més indicat per estacions o climes càlids. Cocció/usos: rentar amb aigua freda i afegir 2 parts d'aigua i un pessic de sal, coure a foc fort durant 2 minuts i després 10-12 minuts a foc lent; deixar reposar Una altra forma de cocció consistiria en rossejar l'arròs amb una bona base d'oli d'oliva, a foc mig alt (opcional afegir all i arrel de gingebre per aromatitzar més l'arròs), en una cassoleta o pot de cul gruixut, fins que els grans quedin semitransparents, després baixar el foc i afegir aigua fins a cobrir l'arròs, tapar-ho i deixar-ho coure poc a poc controlant que no es quedi sense aigua (si se la beu tota n'afegirem una mica per acabar de trobar el punt cocció just). Un cop l'arròs s'ha begut tota l'aigua, ja el tenim a punt per menjar. Els grans d'arròs llarg queden menys enganxats i més sencers i esponjosos que els grans d'arròs curt, pel què són ideals per amanides i guarnicions.
Pakistan