INGREDIENTS

200g de quinoa

200g de soja verda

1 porro

1 pastanaga

1 menat d’espàrrecs verds

2 carxofes

1 pebrot vermell

2 grans d’alls

1 cullerada de julivert sec

Brou vegetal (20g de brou deshidratat per cada litre d’aigua)

 EN VERD els ingredients que pots trobar a granel

La nit abans deixem la soja en remull i al matí l’escorrem.

En una cassola amb una mica d’oli fem un sofregit amb les verdures tallades a trossets petits. Quan ja siguin toves  afegim l’all trinxat i el julivert, li donem un parell de voltes, afegim la soja i cobrim amb el brou fins 1cm per sobre del llegum.

Quan arrenqui el bull abaixem el foc al mínim i deixem coure 10 minuts. Passat aquest temps tirem la quinoa rentada i coem també a foc lent 15 minuts més, provem i rectifiquem de sal.

Al final ha d’haver absorbit tot el brou.