2 carbassons mitjans i de diàmetre regular

Flocs de formatge parmesà al gust

25g de pinyons

½ culleradeta d’all en pols

2 cullerades d’alfàbrega seca

1 culleradeta de menta seca

25g de formatge parmesà ratllat

100ml d’oli d’oliva verge extra

Sal

EN VERD els ingredients que pots trobar a granel

Rentem bé els carbassons i els tallem a rodanxes amb una mandolina o amb ganivet però fent un tall molt fi i regular.

Preparem el pesto triturant els pinyons, l’all, l’alfàbrega, la menta, el formatge ratllat, l’oli i la sal.

Disposem el carbassó en una safata plana perquè ens quedi una capa fina a sobre posem el parmesà i salsegem amb el pesto. Podem decorar amb uns quants pinyons torrats.