INGREDIENTES
- 2 escarolas
- 100gr de bacalao
- 120gr de atún
- 4 anchoas
- 80gr de aceitunas arbequinas o negras
EN VERDE ingredientes que podéis encontrar en Granel
PREPARACIÓN
- En primer lugar lavamos bien la escarola y la dejamos en remojo un rato.
- La escurrimos bien y la ponemos en un bol o bandeja.
- Desmigamos el bacalao (previamente desalado) y el atún.
- Mezclamos la salsa romesco con la escarola y lo dejamos macerar un día.
- A partir de aquí hay quien prefiere mezclarlo todo y hay quien prefiere poner el bacalao, el atún, las anchoas y las aceitunas en platillos separados.
- Sea como sea lo acompañamos de tortilla de alcachofa, judía, butifarra negra y un buen vino blanco.