turrón de jijona

PREPARACIÓN

1. Mezclamos la harina de almendra con agua hasta que quede una pasta homogénea y luego añadimos los 6 yemas de huevo.
2. En una cazuela ponemos el agua y el azúcar de caña y lo calentamos a fuego lento hasta que forme un almíbar. En este punto doradito añadimos la harina de almendra, la miel y la ralladura de limón; y se deja a fuego lento sin dejar de remover hasta que coja cierta consistencia y deje de estar pegajoso.
3. Lo sacamos del fuego y lo ponemos en un molde dándole forma. Lo podemos espolvorear con un poco de canela.
4. Lo dejamos enfriar completamente y ya se puede comer.