risotto de shiitake

PREPARACIÓN

1. Tomamos el caldo deshidratado y lo mezclamos con una taza de agua hasta que no queden grumos. A continuación o mezclamos todo con un litro de agua. Lo ponemos al fuego que se vaya calentando.
2. Cortamos la cebolla y el ajo bien fino y los pasamos por la sartén que vayan haciendo con un poco de aceite.
3. Una vez esté hecho ponemos el risotto de shiitake y el shiitake deshidratado y lo mezclamos bien.
4. A partir de aquí tenemos que ir añadiendo el caldo poco a poco, el doble de volumen de caldo por el de arroz, y lo vamos removiendo para el arroz libere el almidón y así nos quede más cremoso con la textura de los risottos .
5. Hacia el final añadimos un vasito de vino blanco.
6. Pasados ​​unos 20 minutos ya se habrá bebido todo el caldo y podremos sacarlo del fuego. En este momento ponemos el parmesano rallado y se tapa dejando reposar 5 minutos.
7. Y ya lo tenemos listo para comer!