radiatori al ajo y perejil con champiñones

PREPARACIÓN

1. Hervimos los Radiator en abundante agua y sal durante 6 minutos y reservamos.
2. Mientras hidratamos la cebolla durante 5 minutos, la escurrimos bien y la sofreímos con un poco de aceite.
3. Cuando sea transparente echamos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir.
4. Añadimos los champiñones y los salteamos a fuego vivo hasta que evapore toda el agua que sueltan.
5. Finalmente vertemos el tomate, que ya tendremos rallado, una cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez, el orégano y sal al gusto.
6. Lo dejaremos cocer a fuego suave durante 15 minutos.
7. Servimos los Radiator con la salsa de champiñones encima y queso parmesano rallado.