galletas de queso

PREPARACIÓN

1. Calentamos el horno a 180º.
2. Fundimos la mantequilla y mezclamos el queso y el huevo. Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura, la sal y la pimienta.
3. Lo amasamos hasta que quede uniforme y formamos una bola.
4. Estiramos la masa hasta tener medio centímetro de espesor más o menos, y con los cortapastas formamos las galletas en las formas que tengamos o queramos.
5. Opcionalmente se pueden rebozar con sésamo o otras semillas previamente hidratadas, se pueden poner hierbas aromáticas como orégano a la mezcla o poner un fruto seco en medio de la galleta.
6. Cuando ya las tenemos a punto, las ponemos en una bandeja y las introducimos en el horno. Las dejamos unos 15 o 20 minutos (o hasta que veamos que están doraditas). Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.