croquetas de mijo con cúrcuma

INGREDIENTES (Recomendamos que todos sean ecológicos)

• 250gr de mijo ecológico
• 750cl de agua
• Aceite de oliva
• 2 cebollas
• 1 cucharada de postre de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra
• 75gr de avellana tostada
• 20gr de sésamo integral tostado
• 5gr de sal marina fina

EN VERDE ingredientes que podéis encontrar en Granel

PREPARACIÓN

1. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y añadimos la cebolla con una pizca de sal. La dejamos cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que empiece a dorarse.
2. Tostamos el mijo en una sartén sin aceite removiendo unos 3 minutos sin que cambie de color.
3. Añadimos el mijo a la cebolla y ponemos la cúrcuma, la pimienta negra recién molida, 3 vasos de agua (750cl) y un poco de sal. Lo removemos y tapamos hasta que hierva a fuego vivo. Llegado este punto bajamos el fuego, lo tapamos y lo dejamos cocer unos 25 minutos.
4. Lo apartamos del fuego y añadimos el sésamo integral tostado y las avellanas tostadas picadas. Lo mezclamos bien para ligar la masa y lo dejamos enfriar un poco.
5. Una vez la masa ha enfriado podemos empezar a hacer las croquetas dándoles forma con las manos mismo.
6. Las vamos poniendo en una fuente de horno sobre una hoja de papel vegetal y las pincel con aceite de oliva.
7. Las horneamos a 180º hasta que se arrastra un poco.