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crema de quinoa con mango y menta

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INGREDIENTES

  • 200g de quinoa
  • 750ml de leche de coco
  • 1 limón (la piel)
  • 100g de azúcar integral o azúcar de coco
  • 1 mango fresco o 100g de mango deshidratado
  • 1 puñado de menta fresca

EN VERDE ingredientes que podéis encontrar en Granel

PREPARACIÓN

  1. Hervir el cereal con la mitad de la leche de coco y el azúcar. Una vez cocido añadir el resto de la leche y dejar enfriar por completo. Pelamos y cortamos el mango en dados regulares y cortamos también las hojas de menta bien picadas.
  2. Ponemos la crema de cereal en un bol y decoramos con el mango y la menta.