INGREDIENTES
- 1kg de guisantes
- 1 puerro
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de menta piperita
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- Germinado de alfalfa
- Pipas de calabaza
EN VERDE ingredientes que podéis encontrar en Granel
PREPARACIÓN
- Triturar la menta con el aceite y dejamos reposar para infusiona bien.
- Cortamos el puerro en rodajas finas y el salteamos con un poco de aceite.
- Cuando empiece a tomar color añadimos los guisantes y los cubrimos de agua. Los dejamos cocer hasta que estén tiernas.
- Salpimentamos al gusto, añadimos la levadura nutricional y trituramos hasta conseguir una crema fina que serviremos con un chorrito de aceite de menta, germinado de alfalfa y pipas de calabaza tostadas.