coca de vidrio

PREPARACIÓN

1. Disolvemos la levadura en un poco de agua (de la de hacer la receta) tibia.
2. En un bol hacemos un volcán con la harina y en medio ponemos el agua con la levadura y el aceite. Rémenrm con las manos hasta conseguir una masa que se despegue del bol. Si es necesario, podemos añadir pequeñas cantidades de harina o agua dependiendo de si la masa es líquida o seca. Amasamos durante unos minutos y después dejamos reposar durante 10 minutos tapada con un Paño.
3. Dividimos la masa en 4 bolas que iremos estirando con el rodillo hasta hacerlas bien finas. Encima repartimos los piñones y el azúcar y las ponemos al horno a 250º durante 8 minutos.
4. En el momento de sacarlas echamos encima de cada torta un poco de anís y esto hará que el azúcar cristalizado haciendo un efecto de cristal que da nombre a estas tortas