sobrasada vegetal

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INGREDIENTES 50 g de llegumbreta cortada en tiras 70g de tomates deshidratados 15g de piñones 1cc de pimentón dulce 1cc de pimentón ahumado o picante 1cc de tomillo picado 1cc de pimienta negra en polvo 1cc de albahaca seca 1cc de ajo en polvo (o 1 diente de ajo) Sal y pimienta al gusto Aceite […]

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chop suey vegetariano

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 75 g de llegumbreta cortada en tiras 10g de caldo deshidratado Arroz blanco o integral para acompañar Sal y pimienta al gusto Salsa de soja (shoyu) Aceite de oliva virgen 1 cebolla grande 2 zanahorias 1 pimiento verde o rojo 4 hojas de col cortada en tiras finas (o juliana) 150g […]

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lasaña de lentejas rojas

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 30 placas de canalón 10cm de alga Wakame 100gr de soja texturizada 200gr de lentejas rojas 25gr de levadura de cerveza 120cl de vino tinto 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de jengibre en polvo Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva y salsa de soja * Sal y nuez […]

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albóndigas vegetales

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INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS) 150 g de llegumbreta cortada en tiras 15g de caldo deshidratado 10g de perejil seco (o fresco) 2 huevos 50g de pan rallado Sal y pimienta harina montcada Aceite de oliva virgen 1 cebolla mediana salsa: Sal y pimienta harina montcada Aceite de oliva virgen 2 hojas de laurel 20g de […]

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crema de guisantes con aceite de menta

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INGREDIENTES 1kg de guisantes 1 puerro 2 cucharadas de levadura nutricional 1 cucharada de menta piperita 100ml de aceite de oliva virgen extra Germinado de alfalfa Pipas de calabaza EN VERDE ingredientes que podéis encontrar en Granel PREPARACIÓN Triturar la menta con el aceite y dejamos reposar para infusiona bien. Cortamos el puerro en rodajas finas […]

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hamburguesas de lentejas y arroz

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INGREDIENTES 75g de lenteja roja 75g de arroz integral 1 cucharadita de curry ½ cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de sésamo tostado 1 cucharada de perejil seco Harina de maíz Sal del himalaia y pimienta EN VERDE ingredientes que podéis encontrar en Granel PREPARACIÓN Cocemos el arroz hasta que esté bien blando y reservamos. […]

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empedrado de garbanzos

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INGREDIENTES 100g de garbanzo lechoso 1 trozo de alga kombu 2 tomates de rama 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde 1 aguacate 1 cebolla morada Aceitunas negras sin hueso Sal, pimienta 3 cucharadas de aceite y una cucharada de zumo de limón EN VERDE ingredientes que podéis encontrar en Granel PREPARACIÓN La noche anterior dejamos […]

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