Trigo sarraceno

8,03 /kg

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Descripción

El grano de trigo sarraceno* no es botánicamente un cereal, pero se puede considerar como tal. Al igual que los cereales, el grano de trigo sarraceno es un carbohidrato de absorción lenta que nos aporta energía estable y un nivel de glucosa en la sangre óptimo para nuestro organismo.
Procede de países fríos como Rusia y Polonia, donde se le considera como un alimento básico.
La principal propiedad nutritiva del grano de trigo sarraceno es su contenido en rutina, un bioflavonoide que favorece el buen estado de los capilares sanguíneos y el sistema circulatorio en general, inhibiendo hemorragias, reduciendo la presión sanguínea y mejorando la circulación.
Es rico en potasio, magnesio, calcio, fósforo, flúor, hierro y vitaminas del grupo B, por lo que se indica en casos de anemia, y procesos inflamatorios.
También es interesante su contenido en ácidos grasos (oleico, linoleico y palmítico) que ayudan a regular el colesterol o prevenir enfermedades cardiovasculares.
El grano de alforfón o trigo sarraceno nos aporta energía de contracción y calor, por lo que es más adecuado para estaciones o climas fríos.

Cocción / usos: lavar con agua fría y tostar en una sartén sin aceite, este tostado potenciará su efecto calórico y dejará el cereal más despegado al final de la cocción, añadir 2 partes de agua, una pizca de sal, y cocer a fuego lento y con tapa durante 25 minutos.
*procedente de la agricultura ecológica