Sesamo negro

8,14 /kg

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Descripción

El sésamo negro es un gran aportador de vitaminas (vitamina A, D, E, K, B1, B2, niacina, vitamina B6, B12, folato, ácido pantoténico y vitamina C).

Las semillas de sésamo son uno de los condimentos más antiguos conocidos.
En la medicina china tradicional, las semillas sésamo negras tienen propiedades dulces y neutrales. Asocian con los meridianos del riñón y el hígado.
El sésamo negro es una fuente muy buena de calcio; estudios han demostrado que un gramo de semillas contiene aproximadamente 85 miligramos de calcio.
También tiene cantidades altas de proteína, fósforo, hierro y magnesio.

Cocción / Usos: La mejor manera de consumir las semillas es tostadas y ligeramente molidas, así aprovechamos todas sus virtudes, en caso contrario, al ser tan pequeñas, pasarán enteras por el tubo digestivo sin dejarnos ningún beneficio. Lavar las semillas con agua fría en un colador y las colocamos en una sartén sin aceite a fuego medio, revolviendo constantemente con cuchara de madera para evitar que se quemen, hasta que estén totalmente sueltas y no se peguen a la cuchara, veremos que están «hinchadas»; debemos prestar atención de no quemarlas ya que el se negras es difícil de verlo.de inmediato las trituramos en un mortero, Suribachi (mortero japonés), o molinillo de café. Opcionalmente podemos añadir sal en proporción 1 parte de sal / 10 de sésamo, y así obtenemos Gomasio. Podemos conservarlas en un frasco hermético, mejor de vidrio, hasta una semana después de haber sido molidas.
VALORES NUTRICIONALES por 100g de producto
valores energéticos 2397,43Kj / 573Kcal
grasas 55g
   de las cuales saturadas 5,84g
hidratos de carbono 23,50g
   de los cuales azúcares 10,00g
proteínas 23,00g
fibra 13,50g
sodio 40mg