Risotto rebozuelo,esparragos y aceitunas

11,13 /kg

SKU: GRANEL16 Categoría: Etiqueta:

Descripción

Arroz extra del delta del Ebro, rebozuelos, espárragos, aceitunas negras, ajo, perejil. Producto 100% natural, sin conservantes, colorantes, aromas artificiales, ni sal.

Cocción / usos: para la preparación, hacer un sofrito de cebolla, añadir 100g de arroz por persona (aprox), y dorar hasta que el arroz quede semitransparente. Tener a punto el doble de agua o de caldo de verduras, añadir una pequeña cantidad, llevarlo a ebullición y bajar el fuego. A medida que se vaya consumiendo ir añadiendo caldo poco a poco sin dejar de remover para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que el risotto quede cremoso.

Cocer durante aproximadamente 18-20 minutos, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado. Dejar reposar 5 minutos más, rectificar de sal, y opcionalmente añadirle queso parmesano (sin removerlo para no hacer una pasta, simplemente poniéndolo por encima y dejar que vaya filtrando al fundirse con el calor de la arroz).

Opcionalmente, puede añadir vino blanco o cava en el momento de añadir el caldo.

Es importante tener agua o caldo caliente siempre a punto por si necesitamos añadir más durante la cocción, para evitar de cortar el proceso y que se consuma demasiado deprisa.
Se puede enriquecer la receta añadiendo más setas o verduras.
Es importante cocer a fuego lento.

VALORES NUTRICIONALES por 100g de producto
valor energético 347,25Kj / 82,94Kcal
grasas 0,17g
   de las cuales saturadas 0,07g
hidratos de carbono 18,18g
   de los cuales azúcares 0,18g
proteínas 1,92g
fibra 0,49g
sal 0,01mg