Quinoa

7,36 /kg

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Descripción

La quinoa* no es en realidad un cereal sino que pertenece a otra rama botánica (quenopodiáceas), procede del altiplano boliviano, donde crece a pesar de las inclemencias del tiempo, sin necesidad de fertilizantes ni plaguicidas. Al igual que los cereales, la quinoa es un carbohidrato de absorción lenta que nos aporta energía estable y un nivel de glucosa en sangre óptimo para nuestro organismo. Es rica en todos los aminoácidos esenciales, especialmente lisina, razón por la cual destaca los cereales convencionales, además de por su alto contenido en proteínas. Esto favorece el aprovechamiento proteico de otros cereales cuando se consumen juntos. Es pobre en grasas y rica en hierro, calcio, fósforo, fibra, vitaminas del grupo B, E y ácido fólico; por lo que es adecuada para diabéticos, niños, adolescentes, deportistas, embarazadas, ancianos y convalecientes. La quinoa tonifica los riñones y estimula el sistema digestivo, es muy energética, nutritiva y remineralizante, por lo que beneficia el sistema muscular, nervioso y los huesos.
Ayuda a controlar el colesterol y la glucosa en sangre

Cocción / usos: Lavar con agua fría para eliminar la saponina que contiene, si se desea puede tostar en una sartén sin aceite para que quede más suelta, agregar 2 partes de agua, una pizca de sal y cocinar con tapa a fuego lento durante 15/20 minutos, hasta que el agua se haya evaporado. Dejar reposar 10 min mas con el fuego apagado.
*procedente de la agricultura ecologica