Nuez pelada

26,69 /kg

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Descripción

La NUEZ brinda una equilibrada aportación de grasas, los cuales representan casi dos tercios de su peso. Aunque mucha gente no la consuma por ello, precisamente la mayor virtud de la nuez es la composición de sus lípidos. El 94% son insaturados y el 76% son ácidos grasos esenciales, los cuales están muy cercanos a la relación ideal (4 a 1) entre los omegas 6 y 3. Este aspecto explica su papel beneficioso en los problemas cardiovasculares. Es pobre en hidratos de carbono, lo que la hace muy bien tolerada por los diabéticos y muy útil para acompañar otros alimentos ricos en carbohidratos. En cuanto a proteínas, posee similar porcentaje y calidad que los cereales, aunque carece de metionina, un aminoácido abundante en los cereales como el arroz, el trigo y la avena; pero abundante en lisina y metionina que son limitantes en los cereales. Por ello, este tipo de combinaciones (cereal + nuevo) incrementa el valor biológico de las proteínas. La nuez también es rica en glutatión, proteína esencial en la desintoxicación hepática, excelente anticancerígeno, y componente esencial de enzimas que desactivan los radicales libres. Otra virtud de las nueces es su aporte en vitaminas; destaca la presencia de B1, B2 y B6. La primera (tiamina) es necesaria para el buen trabajo cardíaco y para la estabilidad del sistema nervioso, la última (piridoxina) es básica para el correcto funcionamiento cerebral y por la buena producción de glóbulos rojos. La nuez también aporta una buena dosis de vitamina E, de reconocidas propiedades antioxidantes, y de ácido fólico. A nivel de minerales, aporta fósforo, potasio, hierro, magnesio y calcio, con bajo contenido de sodio; conjunto que favorece el sistema cardiovascular. Son el alimento vegetal que presenta la mayor cantidad de antioxidantes, entre los que figura el ácido elágico, de comprobado efecto antitumoral. La nuez se puede considerar un tónico de los sistemas nervioso y circulatorio.

Es útil en arteriosclerosis, insuficiencia cardiaca, angina de pecho, hipercolesterolemia, irritabilidad, depresión, estrés, agotamiento nervioso, Parkinson, Alzheimer, tumores, cálculos biliares, anemia, debilidad, exigencia intelectual, esterilidad, asma, artritis, impotencia sexual, diabetes, cálculos renales, problemas de piel, dietas vegetarianas y debilidad estomacal.
La medicina china considera este fruto seco, como calorífico, dulce y reductor de inflamaciones y dolores. Humidifica pulmones e intestinos y ayuda a disminuir la tos asociada a frío en estos órganos.
VALORES NUTRICIONALES por 100g de producto
valores energeticos 2732Kj/673Kcal
grasas 65,15g
de las quales saturadas 6,09g
hidratos de carbono 13,67g
de los quales azucares 2,59g
proteinas 15,32g
fibra 6,7g
sodio 2mg

Contiene FRUTOS SECOS CON CASCARA