Lenteja roja

4,20 /kg

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Descripción

Las lentejas destacan por su alto contenido en fibra, hidratos de carbono, vitamina B9, hierro, vitamina B6, vitamina B, magnesio, potasio, fósforo y zinc. Su contenido en fibra, ayuda en el control del colesterol, y glucosa en sangre.
Por su contenido en hidratos de carbono, la lenteja es una gran aportación energética. Gracias al contenido de vitamina B9, contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y mantener sana la piel. Además de ser indispensable para el crecimiento celular, la vitamina B9 -o ácido fòlic- interviene en el metabolismo de proteínas, ADN y ARN, reduciendo el riesgo de aparición de deficiencias en el tubo neural del feto; disminuye la posibilidad de presentar enfermedades cardiovasculares, estimula la formación de ácidos digestivos y ayuda a estimular el apetito.
Son un alimento adecuado en estados de fatiga o anemia. Por su aporte de vitamina B6 y hierro, favorecen la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas.

Las lentejas rojas* tienen las mismas propiedades que las otras variedades de lenteja, la diferencia de color está provocada porque la lenteja roja no tiene la cascarilla; esto hace que sean más fáciles de cobre y que no haga falta remojarlas. Es uno de los legumbres que es más fácil de digerir. Una vez cocinada, su color coral será más amarillento.

Cocción / usos: Para cocer las lentejas rojas, no es necesario que las remojamos, las colocamos en olla normal o presión, junto a cuatro medidas de agua fría. Llevamos a ebullición y cocinar a fuego bajo durante 30/40 min. Podemos agregar un trocito de alga kombu a la cocción (aprox. 5 cm), y hierbas al gusto. Una vez cocidas se deshacen mucho, así que habrá que controlamos bien el tiempo de cocción para obtenerlas en el punto que deseamos. Son ideales para hacer cremas, croquetas o incluso sopas.
*procedents de l’agricultura ecologica