Harina montcada

2,28 /kg

SKU: GRANEL151 Categoría: Etiqueta:

Descripción

La harina de TRIGO montcada* proviene de una variedad de trigo antiguo, autóctona de la región del Vallés en Cataluña. Aporta elasticidad, lo que hace que, en el proceso de panificación, suba bien y no baje de golpe. Su color y aroma intensos caracterizan esta harina. Tiene poca fuerza, pero con una miga bastante esponjosa.

Trigo Moncada, originario del Vallés, (Triticum aestivum
aestivum) es una especie de trigo blando, de grano desnudo, considerado una
variedad vieja, no antigua, que se cultivaba en Cataluña y otros
lugares en los años 40 conjuntamente con el Montjuic y el Montserrat. se
caracteriza por ser un trigo con una buena relación P / L y con buenas
aptitudes panificables. Originario del Vallés, se adapta muy bien a las
condiciones climáticas de Gallecs.
Se caracteriza por ser un trigo de fuerza con una W de 150

Cocción / usos: adecuada para repostería, panes, galletas, etc.
*procedente de la agricultura ecológica
Contiene GLUTEN