Curry

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Descripción

El curry es una mezcla de especias típica de la cocina india la composición varía ampliamente. La mayoría de recetas y productores de curry en polvo incluyen cilantro, cúrcuma, comino y fenogreco en sus mezclas. Dependiendo de la receta pueden añadirse también otros ingredientes como el jengibre, ajo, semillas de hinojo, canela, clavo, semillas de mostaza, cardamomo verde, cardamomo negro, macis, nuez moscada, pimienta roja, y pimienta negra.
Los platos que se pueden preparar con curry son realmente muy diversos. Generalmente son estofados e incluyen arroz, vegetales, alguna carne en particular e incluso elementos que dotan de dulzura y untuosidad al plato, como la leche de coco.