Azucar de caÑa golden

5,16 /kg

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Descripción

Este azúcar*proviene de cañas cultivadas bajo las técnicas certificadas de agricultura ecológica, y no está sometida a blanqueo con productos químicos.
El proceso pasa por la obtención del jugo de la caña de azúcar que recibe un tratamiento de calor para avaporar su humedad.
Una vez hecho este proceso se obtiene una melaza espesa a partir de la cual se obtienen los diferentes tipos de azúcares.
Para obtener el azúcar golden se procede a cristalizar el azúcar y posteriormente se centrifuga para conseguir el azúcar granulado.
Dependiendo de la velocidad de centrifugación el azúcar puede tener un color más o menos claro.
Bajo la denominación de azúcar integral encontramos diferentes variedades de azúcar como: panela, muscovado, demerara y golden.
Estos azúcares mantienen valores importantes de vitaminas y minerales que no existen en el azúcar refinado, siendo la panela el azúcar más rico en nutrientes seguida del muscovado, demerara y golden.
El azúcar moreno que podemos encontrar en grandes superficies a menudo es azúcar blanco que se ha mezclado con una pequeña proporción de melaza para dar el color y sabor característico pero sin ningún valor nutricional.
*procedente de la agricultura ecológica