Descripción
Arroz rojo*
El arroz rojo tiene este color gracias a unos pigmentos (antocianinas) los que se les atribuye propiedades farmacológicas y terapéuticas, como la prevención del cáncer y la diabetes.
Resulta ideal mezclado con otras variedades de arroz, por su fuerte sabor. Su característica más interesante es que mantiene su color al cocerlo. Su sabor recuerda a los frutos secos, especialmente las nueces.
Cocción / usos: lavar con agua fría y añadir 3 partes de agua y una pizca de sal, cocer a fuego fuerte durante 2 minutos y después 45 minutos a fuego lento.
Por su atractivo color suele usar como guarnición, ensaladas o incluso risottos, o mezclado con otros tipos de arroz.
VALORES NUTRICIONALES por 100g de producto
valores energéticos 1528Kj / 360 Kcal
grasas 2,5 g
de las cuales saturadas 0,33g
hidratos de carbono 67,3 g
de los cuales azúcares 0,12g
proteínas 8.7 g
fibra 2,7 g
sodio 0,0006g
*procedente d ela agricultura ecologica
