Ajo negro

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Descripción

El ajo negro se elabora a partir de la variedad de ajo Allium Sativum por medio de un proceso de envejecimiento que potencia 8 veces sus beneficios.
El proceso consta de dos fases, una de envejecimiento y una segunda de curado del producto.
Durante el envejecimiento se consigue modificar los azúcares naturales y potenciar el aporte de aminoácidos del ajo y es durante esta fase cuando adquiere el característico color negro. El ciclo total de producción del ajo negro oscila entre 60 y 100 días.
Se caracteriza por tener un espectacular color negro, sabor dulce y por la concentración de componentes medicinales.
Investigaciones en el desarrollo desde hace años por la universidad de Castilla la Mancha y el hospital Ramón y Cajal de Madrid, entre otros, avalan las propiedades antibióticas, antisépticas, circulatorias, hipotensoras, expectorantes, diuréticas, digestivas y antioxidantes del ajo. Con el ajo negro potenciamos aún más estas propiedades. Contiene 18 de los 20 aminoácidos que necesita el cuerpo humano.
Recomendable en caso de hipertensión, ayuda a la digestión, evita el estreñimiento, mejora los casos de depresión, es excelente en las dietas saludables, energizante, vigorizante corporal, aumenta las defensas contra las alergias, ayuda en la cicatrización de las heridas, fortalece los huesos, ayuda en el balance hormonal y en la recomposición cerebral, el alzhéimer y el cáncer.
Para conseguir efectos terapéuticos se recomienda consumir entre 1 y 3 dientes de ajo / día.
Se puede utilizar a modo de condimento como el ajo tradicional sin necesidad de tener que cocinar.
Aporta contrastes que no dejan indiferente: sabor suave, textura blanda, aroma potente, y color explosivo; una mezcla única de dulces, salados y ácidos.