Semillas

La semilla es el embrión de cualquier planta y como tal tiene la propiedad de concentrar en su interior un alto contenido de nutrientes para garantizar la vida de la futura planta adulta. Se trata del alimento más concentrado y más fácil de conservar, transportar y consumir.

Así pues las semillas son concentrados de vitaminas, minerales, proteínas, aceites esenciales, enzimas y fibra.
Para obtener todos estos nutrientes la mejor manera es consumir las semillas activadas (en remojo durante unas horas), crudas y, a ser posible, molidas.

Habitualmente las semillas de pequeño tamaño no se llegan a masticar y transitan por el sistema digestivo sin ser digeridas, con lo que no es posible aprovechar los nutrientes

Se pueden incorporar en ensaladas, comidas principales, panes y postres.

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