Cafes y cacaos

El cacao se obtiene del fruto del árbol del cacao. Es un producto de sabor amargo muy rico en grasas y en minerales como el potasio, el fósforo, el magnesio y el selenio.

Destaca también su contenido en antioxidantes y neurotransmisores como la serotonina y dopamina así como también en teobromina que le confiere una capacidad estimulante.
Por todo ello la ingesta de chocolate produce sensación de bienestar en el organismo y, en justa medida, mejora el estado anímico.

Además es rico en alcaloides que exiten el sistema nervioso tonificandolo, aumentando el ritmo cardíaco y favoreciendo la eliminación de orina.
Un uso prolongado puede producir sobreexcitación, insomnio y gastritis.

El café se obtiene de los frutos tostados de la planta del café (cafeto). La recolección de las bayas se hace, mayoritariamente, de forma manual y en el mismo momento se separa la parte carnosa del grano en sí.
El proceso final es la torrefacción

El principio activo del café es la cafeína que tiene la capacidad de estimular el sistema nervioso. Es rico en antioxidantes, minerales como el calcio, hierro y fósforo, y vitaminas del grupo B.

Por todo ello el café es considerado un alimento funcional, porque contiene sustancias que potencialmente tienen la capacidad de prevenir algunas enfermedades