crema de pèsols amb oli de menta

Posted on

INGREDIENTS

  • 1kg de pesols
  • 1 porro
  • 2 cullerades de llevat nutricional
  • 1 cullerada de menta piperita
  • 100ml d’oli d’oliva verge extra
  • Germinat d’alfals
  • Pipes de carbassa

EN VERD els ingredients que pots trobar a granel 

PREPARACIÓ

  1. Triturem la menta amb l’oli i deixem reposar perquè s’infusioni be.
  2. Tallem el porro a rodanxes fines i el saltegem amb una mica d’oli.
  3. Quan comenci a agafar color afegim els pèsols i els cobrim d’aigua. Els deixem coure fins que siguin tendres.
  4. Salpebrem al gust, afegim el llevat nutricional i triturem fins aconseguir una crema fina que servirem amb un rajolí d’oli de menta, germinat d’alfals i pipes de carbassa torrades.