cous cous de bròquil amb verdures

INGREDIENTS 

• 1 bròquil mitjà
• 1 ceba morada
• 1 pastanaga gran
• 1 pebrot vermell petit
• 1 pebrot verd
• 1 tomàquet de branca
• 1 cullerada de panses sultanes
• 1 cullerada de pinyons
• comí en pols
• 1 cullerada de menta seca
• Vinagreta:
• Suc d’una llimona
• Sal, pebre,
• 4 cullerades d’oli d’oliva

EN VERD els ingredients que pots trobar a granel

PREPARACIÓ

1. Vinagreta: Barregem el suc de llimona amb l’oli, les espècies, la sal, el pebre i la menta, i reservem.
2. Separem les flors del bròquil, les rentem i ratllem la part dels brots. Guardem la resta del tronc per fer una altre preparació.
3. Coem el bròquil ratllat al vapor durant 5 minuts i reservem.
4. Tallem les verdures a daus petits regulars.
5. En un bol gran posem el bròquil, les verdures tallades, els pinyons i les panses, afegim la vinagreta, remenem bé i deixem macerar durant 30 minuts abans de servir