Gra de fajol

8,01 /kg

SKU: GRANEL44 Categoria: Etiqueta:

Descripció

El gra de fajol*no és botànicament un cereal, però es pot considerar com a tal. Igual que els cereals, el gra de fajol és un carbohidrat d’absorció lenta que ens aporta energia estable i un nivell de glucosa en sang òptim pel nostre organisme.
Procedeix de països freds com Rússia i Polònia, on se’l considera com un aliment bàsic.
La principal propietat nutritiva del gra de fajol és el seu contingut en rutina, un bioflavonoide que afavoreix el bon estat dels capilars sanguinis i el sistema circulatori en general, inhibint hemorràgies, reduint la pressió sanguinia i millorant la circulació.
És ric en potassi, magnesi, calci, fósfor, fluor, ferro i vitamines del grup B, pel que s’indica en casos d’anemia, i procesos inflamatoris.
També és interessant el seu contingut en àcids grassos (olèic, linolèic i palmític) que ajuden a regular el colesterol o prevenir malaltíes cardiovasculars.
El gra de fajol o blat sarraí ens aporta energia de contracció i calor, pel què és més adequat per estacions o climes freds.

Cocció / usos: rentar amb aigua freda i torrar en una paella sense oli, aquest torrat potenciarà el seu efecte calòric i deixarà el cereal més desenganxat al final de la cocció; afegir 2 parts d’aigua, un pessic de sal, i coure a foc lent i amb tapa durant 15/20 minuts.
*procedent de l’agricultura ecològica